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La cadena de ensaladas Sweetgreen adquiere Spyce y su tecnología de cocina robótica

Un trabajador usa un sombrero de Sweetgreen Inc. mientras prepara comida dentro del restaurante de la compañía en Boston, Massachusetts.

Adán Glanzman | alcalde Bloomberg | imágenes falsas

La cadena de ensaladas Sweetgreen anunció el martes que compró Spyce, una empresa de restaurantes de Boston que se hizo un nombre con su cocina automatizada.

Desde su fundación en 2015, Spyce ha recaudado 24,88 millones de dólares de inversores, incluido el famoso chef Daniel Boulud, según Pitchbook. La cocina robótica y las cintas transportadoras de la empresa pueden cocinar y servir platos y ensaladas calientes sin intervención humana. Spyce tiene dos restaurantes, ambos en Boston.

Se espera que la adquisición se cierre en el tercer trimestre de este año. Los términos financieros no fueron revelados.

Sweetgreen dijo que está determinando dónde y cómo incorporará la tecnología de Spyce en sus propios restaurantes. La compañía dijo que el acuerdo tiene como objetivo mejorar la experiencia del cliente al completar los pedidos de manera más rápida y precisa y dar a sus empleados más tiempo para concentrarse en preparar la comida.

El acuerdo sigue al movimiento de Sweetgreen en junio para solicitar una oferta pública inicial de forma confidencial. La propiedad de la tecnología de Spyce podría hacer que Sweetgreen sea más atractivo para los inversores en su intento de ingresar a los mercados públicos. El aumento de los costos laborales ha ejercido presión sobre las ganancias en la industria de restaurantes, incentivando a las empresas a invertir en tecnología de automatización e inteligencia artificial para encargarse de tareas más simples. Por ejemplo, McDonald’s compró Apprente en 2019 y recientemente comenzó a probar el software para tomar pedidos de los carriles de autoservicio de algunos restaurantes de Chicago.

La última ronda de financiación de Sweetgreen a principios de este año la valoró en casi 1800 millones de dólares después de que la pandemia de coronavirus impulsara un crecimiento masivo de sus ventas digitales. Debido a que todavía es una empresa privada, no divulga sus resultados financieros.

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